Makanan utama diadaptasi dari kebudayaan barat, yang biasanya di sajikan dalam jumlah porsi yang lebih banyak dibandingkan dengan porsi makanan pembuka.
Istilah lengkap biasanya dinamain full curse meal yang berarti menu makanan lengkap, rangkaian full course meal ini biasanya diawali dengan hidangan pembuka, menu utama dan makanan penutup.
Makanan utama adalah hidangan pokok yang dihidangkan ketika makan siang ataupun makan malam. Beberapa menu biasanya menggunakan daging, ikan ataupun unggas. untuk vegetarian biasanya menggunakan daging yang terbuat dari gluten nabati.
Sajian makanan utama biasanya juga disertai dengan berbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat seperti pasata, mie, nasi atau sayuran. Berikut beberapa contoh makanan utama yang sering kita jumpai seperti ala western, Indonesia, continental, eastern ataupun negara lainnya :
- Tongseng Sapi
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi
- 8 siung bawang merah, iris halus
- 5 buah cabe rawit hijau , iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
- 400 ml air
- 1 sdt bumbu kari
- 300 ml Susu UHT
- 4 lembar kol, di iris
- 2 buah tomat hijau, di iris
- 1 buah tomat merah, di iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ bumbu penyedap rasa
- 2 batang daun bawang potong kecil kecil
Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 2 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit merah
- 1sdt ketumbar yang disangrai
- ½ sdt butiran merica
- 1 ruas jahe
Cara membuat :
- lumuri daging dengan perasan air jeruk nipis ditambah dengan air garam. setelah seluruhnya dilumuri. diamkan selama 10-15 menit.
- setelah didiamkan campurkan daging dengan bumbu halus, lalu remas hingga bumbu meresap
- panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang merah hingga harum
- perlahan masukan cabe rawit. aduk merata lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai
- masukan daging dengan api sedang yang sudah dibumbui dan berikan bubuk kari. tumis hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan dan bumbu sudah mulai harum
- tambahkan air, susu UHT tunggu sampai mendidih.
- masukkan irisan kol dan tomat
- lalu bumbui dengan garam dan penyedap rasa. sambil menunggu kol dan tomat layu (koreksi rasa)
- tambahkan daun bawang ketika akan di sajikan bersama dengan nasi panas
- Ayam cabe hijau
Bahan-bahan :
- 500 gram ayam, bersihkan lalu potong-potong
- ½ bungkus sambal hijau
- 1 sachet bumbu racik ayam goreng
- 500 ml minyak goreng
- 500 ml air
- 1 buah cabe hijau, iris tipis
- 1 genggam daun kemangi
Cara membuat :
- didihkan air dengan menggunakan api sedang, masukkan daging bumbui dengan bumbu racik yang telah dipersiapkan.
- ungkep hingga bumbu meresap lalu sisihkan
- panaskan minyak, dan goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan
- tumis bumbu instan sambal hijau masukkan ayam ditambahkan irisan cabe hijau
- aduk sampai bumbu cabe merata
- makanan siap disajikan dengan nasi hangat
- Chicken katsu saus teriyaki
Bahan-bahan :
- 500 gram daging ayam fillet
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 3 siung bawang putih
- 200 gram tepung roti
- 30ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt biji wijen yang sudah disangrai
Bahan Saus :
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm gula pasir
- 1 bungkus saus teriyaki
Cara membuat :
- lumuri daging dengan bawang putih, garam dan merica aduk hingga merata
- celupkan telur kedalam kocokan telur lalu baluri dengan tepung roti hingga merata
- panaskan minyak goreng di wajan, lalu goreng ayam menggunakan api sedang
- tunggu hingga matang. angkat lalu tiriskan
Cara membuat saus teriyaki :
- panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga wangi
- masukkan 1 bungkus saus teriyaki ditambahi dengan kecap manis dan gula pasir masak hingga matang
- Sajikan chicken katsu dengan saus teriyaki taburi dengan wijen dan sajikan dengan nasi panas